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家常豆腐的做法

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家常豆腐

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家常豆腐，是一道以豆腐作为主要食材，辅以青椒、胡萝卜、木耳等制作而成的一道美食。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

卤水豆腐 300g

、

胡萝卜半个

、

青椒 1个

、

黑木耳适量

、

小米椒 2个

、

生姜 5克

、

蒜 5克

、

葱花 5克

、

胡椒粉适量

、

生抽 5克

、

蚝油 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
卤水豆腐洗净，切成小块，装盘备用。
步骤2/12 点击查看大图
胡萝卜切片、木耳提前泡发、青椒切成块，装盘备用。
步骤3/12 点击查看大图
小米椒切碎、姜切碎、蒜子拍碎、葱切葱花。
步骤4/12 点击查看大图
锅洗净擦干，放入适量油，七成热时，放入豆腐，小火慢煎。
步骤5/12 点击查看大图
煎至豆腐两面微焦黄，捞出备用，锅底留油。
步骤6/12 点击查看大图
开出豆腐后，放入姜蒜。
步骤7/12 点击查看大图
炒至姜蒜微焦黄，放入小米椒，翻炒均匀。
步骤8/12 点击查看大图
小米椒炒出辣香味，倒入胡萝卜、木耳，继续翻炒均匀。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀胡萝卜后，倒入豆腐，继续翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
豆腐翻炒均匀后，放入青辣椒，撒入适量盐、蚝油、淋入生抽，继续翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
翻炒至青椒五分熟时，撒入适量胡椒粉、葱花，大火翻炒均匀，即刻起锅装盘。
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完成✅

小贴士

1、如果家里有小孩子，不建议放小米椒，可省略。 2、做家常豆腐，我不喜欢放鸡精或者味精之类的调味品，如果有同样的喜好，放盐的时候一定要悠着点，别太咸。 3、煎豆腐前先擦干锅，把锅过油一次，然后重新倒入油，这样煎豆腐时就不会碎掉了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-03-28

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