牛角面包：
这款面包非常好吃，组织很细腻松软，最近宅家不能出门，材料和工具有限，随便弄点吃吧！老面的量会剩一些，剩下来的我用来发面蒸馒头了，不用加酵母，配方可以做26个左右（具体忘记多少个了），量大，如果做不了这么多把配方减半。
75克
117克
714克
3701
千卡
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步骤1/15
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把老面的材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵1小时，再放入冷藏一夜。
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步骤2/15
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取出老面和主面团中除了盐和黄油以外的材料，混合一起搅打扩展阶段，再加入黄油和盐打出薄膜，做的时候手机没电了，没拍图，后期补上。
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步骤3/15
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整理好放入发酵箱进行一次发酵。
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步骤4/15
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发酵至2.5倍大
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步骤5/15
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取出排气，每个分割成35克
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步骤6/15
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在搓成像蝌蚪一样的形状，头大，一个长长的尾巴，再醒发30分钟
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步骤7/15
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擀成图片的形状
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步骤8/15
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从宽的一面开始卷起，两边稍微弯一下，形成牛角的形状
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步骤9/15
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放入烤盘中第二次发酵2.5倍大
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步骤10/15
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准备一个蛋黄加入适量的水搅匀，用毛刷轻轻刷在发酵好的面包胚上。
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步骤11/15
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烤箱170度中层20分钟。
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步骤12/15
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成品
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步骤13/15
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成品
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-05
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