8寸轻乳酪芝士蛋糕
A.(隔水融化) 奶油奶酪240g，牛奶55g， 黄油55g， 欧德堡淡奶油 40g B(搅匀) 低筋面粉 36g.，玉米淀粉6g， 牛奶 70g C其他 鸡蛋5 个，细砂糖90g， 柠檬汁6商 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
192克
102克
213克
2494
千卡
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步骤1/15
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准备好所有材料
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步骤2/15
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蛋黄蛋白分离，蛋白冷藏
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步骤3/15
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.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。
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步骤4/15
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.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。
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步骤5/15
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.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。
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步骤6/15
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.A材料混合，隔水融化，用蛋抽搅拌，均匀至无拉物，逐个加入蛋黄，搅拌均匀后，再加另一个。
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步骤7/15
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B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽'2'字形拌好，过筛两次。
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步骤8/15
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B材料拌均匀，倒入A中，混合，用蛋抽'2'字形拌好，过筛两次。
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步骤9/15
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打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态，混合上面做好的面糊
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步骤10/15
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打发蛋白，蛋白加几滴柠檬，分3次加细砂糖，打发至提起来是大弯钩状态，混合上面做好的面糊
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步骤11/15
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烤箱150度预热从高空倒入模具里面，震几下
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步骤12/15
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烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水
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步骤13/15
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上下火130℃，先烤55分钟，然后上下火150℃烘烤18分钟，烤完后，不要打开烤箱，放里面焖30分钟就可以啦
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步骤14/15
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烤盘上面放一个烤架，放在最下层，烤盘里面倒入七分满的热水
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最后一步
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出炉晾凉，冷藏过后口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-13
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