家常卤五花

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天气热了，早上吃凉面拌粉比较多，我本来想卤一些牛肉早上拌面拌粉吃。但老爸老妈认为夏天太热，不适合吃牛肉，那就卤五花肉吧，一样好吃。加几个鸡蛋鹌鹑蛋，几块豆干，如果再加点海带结藕片这些，更好吃。用电饭煲来煮，简单省事。参与活动: #免费申领｜招牌菜秘诀即刻揭晓！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1斤

、

鸡蛋 3个

、

鹌鹑蛋 20个

、

豆干 10块

、

香叶 2片

、

花椒 2克

、

干辣椒 6个

、

小葱 3根

、

姜 5片

、

6月香葱伴侣豆瓣酱 2汤匙

、

6月香葱伴侣辣椒酱 1汤匙

、

盐 1小勺

、

生抽 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉在凉水中浸泡一段时间，看到水变红色就换水，直到没有血水就可以了。用刀刮几遍猪皮，洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅煮至沸腾，再煮两三分钟，然后关火焖5分钟。
步骤3/14 点击查看大图
洗干净的五花肉放入电饭煲中，豆干冲下水也放入。
步骤4/14 点击查看大图
鸡蛋和鹌鹑蛋剥壳，放入。
步骤5/14 点击查看大图
加入姜片、小葱、花椒、香叶、干辣椒和冰糖。喜欢吃辣的，可以多放几个干辣椒。
步骤6/14 点击查看大图
加入2汤匙6月香葱伴侣豆瓣酱。
步骤7/14 点击查看大图
加入1汤匙6月香葱伴侣辣椒酱。
步骤8/14 点击查看大图
加入1小勺盐。
步骤9/14 点击查看大图
加入2汤匙生抽。
步骤10/14 点击查看大图
加入1汤匙老抽。（开始半汤匙，后来又加了半汤匙。）
步骤11/14 点击查看大图
加入适量水，一定要没过食材。电饭锅煮饭时间。
步骤12/14 点击查看大图
中间最好翻动一下，让食材浸泡得更均匀。到时间后，将豆干五花肉先捞出来。待卤汤凉了后，再泡回去，这样更入味。
步骤13/14 点击查看大图
五花肉肥而不腻，好吃。
最后一步点击查看大图
豆干疏松多孔，也好吃。

小贴士

1、五花肉可以换成牛肉或其它肉类，做法一样。还可以加一些海带、腐竹和藕片，都好吃。 2、卤肉的时候放一点酱料，卤出来的肉更有风味。如果家里有蚝油，可以放2汤匙蚝油，味道更好。 3、我家电饭煲煮饭时间45分钟左右，这个时间的五花肉熟透，但还有一点Q弹，肥而不腻，好吃。如果喜欢那种入口即化的口感，那就延长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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