鳕鱼丸酥

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酥皮裹着鱼丸，是不是乍一看，怎么那么不搭。告诉你，你是真的没试过，你吃一口就知道有多惊艳了。外皮酥的掉渣，里面的鳕鱼丸，Q弹有嚼劲，关键还特别鲜，配上奶酪，看图片，流口水了没。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

菠菜面粉 70克

、

胡萝卜面粉 30克

、

蛋黄 1个

、

鳕鱼猪肉丸 6个

、

黄油2份 35克、20克

、

奶酪 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材：菠菜面粉 70克、胡萝卜面粉30克、蛋黄1个、鳕鱼猪肉丸6个、黄油2份（35克、20克）、奶酪20克。tips：鳕鱼猪肉丸，我用的是现成的哦！配料也比较简单，鳕鱼肉、猪肉、蛋清、白砂糖、盐、洋葱粉。直接加到辅食里就可以了，煮粥、煮面、炒饭、炒菜，你想到的都可以直接做了哦！
步骤2/20 点击查看大图
黄油室温软化，先来35克的黄油放入碗中，菠菜面粉倒入黄油中。tips：如果嫌软化时间比较长的话，可以直接将黄油化成液体哈~
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用手将黄油捏散，就像图中这样，一直捏，捏到所有的面粉都能沾到黄油。
步骤4/20 点击查看大图
再倒入20克的清水。
步骤5/20 点击查看大图
然后捏成面团，水油皮就完成了。
步骤6/20 点击查看大图
下面做油酥：20克的黄油倒入胡萝卜面粉。
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同样的捏的碎碎的，然后再捏成油酥团。
步骤8/20 点击查看大图
水油皮按成薄饼，将油酥放入水油皮上。
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包裹起来。
步骤10/20 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成薄饼，卷起来，然后再擀薄，反复这么操作。tips：这样操作主要是为了能让油酥跟油皮更好的混合。
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然后松弛10分钟。
步骤12/20 点击查看大图
搓成长条。
步骤13/20 点击查看大图
切成小剂子了，我这些食材，总共分了6份。
步骤14/20 点击查看大图
把小剂子擀成薄饼，中间厚，四边薄，然后放入奶酪，鳕鱼猪肉丸。
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用包包子的手法包起来。
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6个酥球就做完了。
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把球球放入烤盘中，刷上蛋黄液，这样烤出来颜色会更好看。
步骤18/20 点击查看大图
如果有黑芝麻的话，可以放上几粒芝麻做装饰哦，白芝麻应该也不错。
步骤19/20 点击查看大图
放入烤箱，上下火160度，烤制20分钟，就差不多了。tips：因为咱们每个人的烤箱脾气都是不一样的，在火候上可能会有一定的差别，所以呀，姐妹们做的时候，可以看一下状态哈，如果表皮看起来还有点生的感觉，那就再加5分钟。
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哈哈，我只想说，我这个脑洞的确有点大，这味道还真的不错呢，酥酥的外皮，软嫩的鱼丸，这搭配真的绝了。