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十字开花小圆面包的做法

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十字开花小圆面包

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今天用厨师机做了一款开花的小面包，加了糖浆在表面，舔一口都是甜甜的。烘烤出来，一个个圆鼓鼓的爆开，太幸福了有木有！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 240克

、

低粉 60克

、

奶粉 15克

、

水 120克

、

糖 60克

、

盐 4克

、

酵母 6克

、

黄油 60克

、

全蛋液 45克

、

糖浆

、

水 10克

、

糖粉 50克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
倍科厨师机揉面
步骤2/4 点击查看大图
除黄油和盐外所有材料投入厨师机，揉到扩展状态。加入软化的黄油和盐，1-3档揉到面团变得光滑。
步骤3/4 点击查看大图
面团收圆盖保鲜膜进行发酵，发酵到接近2倍大，分成10个小剂子，揉圆松弛15分钟。此时可以把糖粉跟水充分拌匀制作成糖浆，装进裱花袋备用。松弛好的面团用割包刀在顶部剪十字口，慢慢将做好的椰浆挤满开口处。放入烤盘开始二次发酵，发酵好后刷蛋液，送入预热好的烤箱中层180°烤15分钟
最后一步点击查看大图
开口小面包出炉，甜甜的糖粉让小面包更加香~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-26

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