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糖醋里脊（番茄沙司版）的做法

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糖醋里脊（番茄沙司版）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

通脊 300g

、

番茄沙司适量

、

白醋适量

、

橙汁适量

、

白糖 30g

、

盐 2克

、

面粉 50g

、

淀粉 50g

、

淀粉（碗汁）适量

、

泡打粉 2克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
通脊洗净清水泡血水
步骤2/9 点击查看大图
调沙司碗汁番茄沙司白醋橙汁淀粉调成碗汁备用
步骤3/9 点击查看大图
1:1的淀粉和面粉混合加入泡打粉盐兑水调成脆皮糊最后加油是为了脆
步骤4/9 点击查看大图
通脊攥干水分放入脆皮糊
步骤5/9 点击查看大图
起油锅油温六七成时下入肉炸头遍
步骤6/9 点击查看大图
第一遍为了炸熟炸好的肉成米白色刚下肉时可能会有粘连不要急于打开定型后用漏勺一掂就分开了
步骤7/9 点击查看大图
油锅继续做热准备复炸
步骤8/9 点击查看大图
复炸是为了脆颜色呈金黄色
最后一步点击查看大图
锅留底油倒入碗汁（这步忘了拍了）小火熬制浓稠然后下入炸好的肉大火收汁撒芝麻出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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