小炒牛肉
中国炒菜好吃的秘密：大火，热油，快炒。如果加上川菜的麻，辣，香，会不会让人狂饮啤酒，不醉不归。趁热吃，别浪费了“锅气”。
11克
49克
29克
398
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/8
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牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
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步骤2/8
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牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）。
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步骤3/8
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辣椒去蒂洗净。
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步骤4/8
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辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。
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步骤5/8
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锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
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步骤6/8
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剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。
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步骤7/8
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入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
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最后一步
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倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
除了炸花椒这一步，全程大火伺候。动作要快，否则牛肉丝会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-06-14
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