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简单入味酱油鹅掌的做法

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简单入味酱油鹅掌

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鹅掌的价格一点都不便宜，还大部分是骨头，但是爱吃呀，好吃呀，有嚼头，所以还是很多人愿意买来吃。做了超简单的酱油鹅掌，简单的调料，简单的做法。参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鹅掌 7只

、

冰糖 10克

、

葱 3根

、

生姜 1块

、

料酒 1勺

、

蚝油 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

盐 1小羹

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材：鸭掌7只、生姜1块、冰糖10克、葱2根。鹅掌如果有老茧，用刀把老茧去掉。
步骤2/15 点击查看大图
食材洗干净，生姜切片，葱打成葱结。
步骤3/15 点击查看大图
鹅掌冷水炸锅焯水，放入2片姜、1个葱结，焯水后捞出来沥干水备用。
步骤4/15 点击查看大图
锅里放油，倒入冰糖烧出糖色。
步骤5/15 点击查看大图
倒入鹅掌和姜片翻炒。
步骤6/15 点击查看大图
放入1勺料酒去腥膻味。
步骤7/15 点击查看大图
放入3勺生抽。
步骤8/15 点击查看大图
放入2勺蚝油。
步骤9/15 点击查看大图
放入2勺老抽。
步骤10/15 点击查看大图
放入1小羹盐翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
放入适量水和葱结，水煮开后倒入砂锅。
步骤12/15 点击查看大图
砂锅的水淹过鹅掌，如果有大点的砂锅最好，汁水没那么容易溢出来，我们家砂锅有点小。
步骤13/15 点击查看大图
煮开后盖上盖子，留了口，小火煮40分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
煮好后锅里焖30分钟。
最后一步点击查看大图
成品，好吃入味，调料简单，做法简单。喜欢口感比较软烂的适当延长煮的时间。

小贴士

1.鹅掌焯水可以祛除部分膻味。 2. 调料的量根据放水的量适量调整。 3.喜欢口感软烂的适当延长时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-16

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