电饼铛,多功能锅版酥皮点心
以前都是用烤箱做酥皮点心,现在有了多功能锅我就想这锅能不能做酥皮?结果当然是很惊喜啦。 用电饼铛也可以,平底锅......我觉得也可行,具体没做过,要不你来试试我等反馈 此方可做十个,我翻倍做了二十个
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步骤1/8
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先准备馅料,我用的是中秋节做月饼余下的馅,有冬瓜蓉,莲蓉,豆沙,每个40克;
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步骤2/8
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将水油皮里的中筋面粉,猪油和糖粉混合,要用手把猪油和面粉捏均匀,加入开水用筷子快速搅拌,如果水凉了就达不到烫面的效果了,揉成光滑的面团盖保鲜膜备用;接下来做油酥,低筋面粉加猪油,揉成面团就好;
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步骤3/8
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将水油皮和油酥平均分成十份,取水油皮最光滑的一面在下,用手压扁包住油酥,捏紧收口;
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步骤4/8
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取一个包好的酥皮按扁,擀开卷起,不用太长,依次擀好。二次擀皮按照先后顺序,取一个酥皮擀长,卷起,十个都这样擀卷两次;
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步骤5/8
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取一个二次卷好的酥皮,两头往中间推按扁,擀成圆形包入馅料,一定要捏紧收口哦;
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步骤6/8
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包好以后轻轻地略压扁,注意别太暴力了;传统的酥皮都盖有印章,我用筷子戳色素点了几个红点也挺好看呢
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步骤7/8
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多功能锅煎烤盘高火预热,放入包好的酥皮,保持中火盖盖子,我一共烤了四十分钟,中间翻面几次,酥皮鼓起来再烤一会儿就差不多好了
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最后一步
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挺好吃的,不输烤箱版
1:全程盖保鲜膜,油皮风干了就不好包了;
2:做酥皮不要太暴力哦,每次擀卷不要使太大力气,会破酥的;
3:关于时间还是要自己把握,两面金黄色,鼓起来差不多就好了,皮一定要烤熟了,不然会有猪油的味道,多翻几次面;
4:烤好的酥皮放凉要密封起来,不然皮软了就不好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-27
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