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蒸出来的无水拉丝大面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

酵母 3克

、

白糖 50克

、

高筋面粉 250克

、

奶粉 20克

、

玉米油 20克

、

葡萄干、蛋黄液、白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干净的容器里打入三个鸡蛋（约150克左右）加酵母白糖，混合均匀，加高筋面粉和奶粉，搅拌成没有干粉的面絮状
步骤2/12 点击查看大图
下手揉成面团
步骤3/12 点击查看大图
取出面团放到面板上，像搓衣服一样揉搓，揉出手套膜
步骤4/12 点击查看大图
分成12个面剂子，整理成圆形盖上醒面10分钟
步骤5/12 点击查看大图
取一个面剂子擀成牛舌状，铺上葡萄干卷起来再次擀长后卷起来
步骤6/12 点击查看大图
全部做好后放入模具里，没有模具可以用碗
步骤7/12 点击查看大图
盖上放到温暖的地方醒发至2倍大，醒好的面包生坯在模具里已经满了，刷一层蛋黄液撒一层白芝麻
步骤8/12 点击查看大图
把每一个面包生坯都包上保鲜膜密封、水开后上锅中火蒸40分钟、关火焖5分钟
步骤9/12 点击查看大图
大面包出锅了
步骤10/12 点击查看大图
非常松软，满满的鸡蛋香味和奶香
步骤11/12 点击查看大图
一片一片撕着吃
最后一步点击查看大图
做法简单，有时间做给家人试试哦……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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