CC食谱—清爽营养的萝卜筒骨汤
哥哥私藏的一道汤，自己跟着学来的，才知道广东煲汤也可以这么简单。
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步骤1/5
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凉水放筒骨煮开，水倒干净。
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步骤2/5
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放筒骨，枸杞，老姜（拍一下使姜释放），料酒适量。有红枣、桂圆可以放几颗。倒入开水使肉质保持松弛，避免凉水激到。水量没过肉再多2-3厘米，因为砂锅比电压力锅费水。
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步骤3/5
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大火煮开后小火煲3.5小时。Tips: 如何避免淤锅？水煮开之前不要离开。水很多的的话，可以掀开盖子，或者用筷子或者木勺架起来盖子，这时候要盯紧，水煮开之后转小火，可以盖上锅盖（盖子上有出气孔）或者留个小缝。备注：***参和当归不要轻易放，会有药苦味，适合和鸡肉搭配。如果玉米莲藕可以一起放，胡萝卜最后半小时放。如果主菜排骨2小时够了，猪蹄4小时，猪蹄和花生莲藕更搭配。
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步骤4/5
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煲3.5个小时后，放萝卜和盐，煲30分钟即可
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最后一步
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香菜洗净切小段，单独放在小碗里，洒在自己的小汤碗里。不要放在煲里，时间长了容易烂掉影响口感和气味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-13
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