广东下饭菜咸鱼茄子煲
36克
14克
36克
502
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
咸鱼切成小块,如果用的是超咸的最好切小一些。
-
步骤2/17
点击查看大图
姜,蒜切末,葱白切段,葱绿切成葱花备用,猪肉切末备用,猪肉可以加点料酒和生抽稍微腌制。
-
步骤3/17
点击查看大图
调酱汁:耗油,料酒,生抽,老抽混合。
-
步骤4/17
点击查看大图
加入糖提鲜,拌匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
调个水淀粉备用。
-
步骤6/17
点击查看大图
茄子切成小长条,或者滚刀块也可以。茄子最好是准备炸的时候再切,如果提前切好最好用清水浸泡,防止氧化,再捞起控干水分。
-
步骤7/17
点击查看大图
切成的茄子撒上少许淀粉拌匀,这样后面炸的时候不会吸入太多油,吃起来不会太油腻。
-
步骤8/17
点击查看大图
锅里倒油烧热,倒入茄子开炸。
-
步骤9/17
点击查看大图
炸至变色变软捞起控油,油可以留着炒菜用,不要浪费哦!
-
步骤10/17
点击查看大图
砂锅里倒入适量油烧热,放入咸鱼。
-
步骤11/17
点击查看大图
咸鱼变色倒入猪肉末翻炒均匀。
-
步骤12/17
点击查看大图
倒入姜末,蒜末,葱白爆出香味。
-
步骤13/17
点击查看大图
倒入茄子翻炒均匀。
-
步骤14/17
点击查看大图
倒入酱汁翻炒。
-
步骤15/17
点击查看大图
加入适量清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟。
-
步骤16/17
点击查看大图
加入水淀粉翻炒均匀,盖上锅盖再焖一分钟左右,这步可以试下味道,咸度不够的可以适当加点盐。
-
最后一步
点击查看大图
出锅前撒上葱花就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
咸鱼茄子煲的其他做法
咸鱼茄子煲的相关分类
咸鱼茄子煲的相关推荐
-
粤菜-咸鱼茄子煲(附茄子不油腻的小窍门)
2834871人看过 -
擂椒皮蛋
879574人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
248847人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
748524人看过 -
咸鱼茄子煲
164142人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
584918人看过 -
咸鱼茄子煲
97445人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24993711人看过 -
红烧排骨
29235106人看过 -
竹笋炒牛肉
587013人看过 -
#以美食的名义说爱她#咸鱼茄子煲
147315人看过 -
口蘑鸡翅,一口一个太香了!!
738868人看过