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咸鱼茄子煲的做法

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咸鱼茄子煲

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10~30分钟

茄子 1个

、

小咸鱼 2条

、

独蒜 1个

、

姜 1块

、

葱 3根

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

香油 3勺

、

生粉 1勺

、

老抽小半勺

、

白糖半勺

、

小米辣 2个

、

蚝油 1勺

、

青线椒 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
茄子洗净切条，咸鱼切小块，葱白切段，蒜姜切碎
步骤3/12 点击查看大图
锅里倒油，油热下茄子
步骤4/12 点击查看大图
中火炸到变色变软捞出，油留在锅里
步骤5/12 点击查看大图
将炸茄子的油倒入一个小砂锅
步骤6/12 点击查看大图
油热放咸鱼块炸至金黄色
步骤7/12 点击查看大图
倒入姜蒜末和葱白，翻炒一下
步骤8/12 点击查看大图
倒入茄子，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
将生抽、老抽、料酒、盐、糖、蚝油倒入小碗里，调个酱汁
步骤10/12 点击查看大图
倒入茄子锅里，翻炒均匀，中小火焖3分钟，用一勺淀粉勾兑3勺开水，倒入砂锅里焖一分钟，
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花小米辣即可
最后一步点击查看大图
开吃！

小贴士

炸咸鱼时油可以少放点，我今天放多了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-02 · 广东省

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