泡椒田鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

田鸡肉 500克

、

泡椒一小包

、

海南黄灯笼辣椒酱一大勺

、

菜籽油一大勺

、

黄瓜 1根

、

魔芋一小碟

、

腐竹一小碟

、

莴笋一小蝶

、

泡萝卜一小碟

、

鸡精大半勺

、

味精大半勺

、

白糖大半勺

、

盐巴 10g

、

红星二锅头 20g

、

生粉一大把

、

青红杭椒圈适量

、

鲜花椒适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
田鸡去头扒拉它的衣服害怕杀田鸡的叫外面老板杀了带回家清洗
步骤2/11 点击查看大图
去掉它的爪爪
步骤3/11 点击查看大图
对半分
步骤4/11 点击查看大图
剁小块的田鸡抓盐巴，抓出血水来
步骤5/11 点击查看大图
倒入二锅头继续抓
步骤6/11 点击查看大图
撒上生粉继续抓，别问我为什么你抓匀它就对了
步骤7/11 点击查看大图
准备好底料
步骤8/11 点击查看大图
热锅下菜籽油（量一定要多喔，差不多平时炒菜的2～3倍），下黄灯笼辣椒酱和切碎的泡椒，煸炒出香味 ➕水（水量差不多家里饭碗2碗）不宜多加然后下鸡精、味精、白糖、不加盐巴～不加盐巴～不加盐巴，这时候就等着它煮开煮开后不要着急让它多煮一会，你会发现汤越煮越金黄那就对了，要是不够亮黄就再➕菜籽油
步骤9/11 点击查看大图
倒入底料煮熟捞出垫底
步骤10/11 点击查看大图
田鸡多煮一会，田鸡出锅前锅里淋入半勺白米醋
最后一步点击查看大图
田鸡上面摆青红杭椒圈、鲜花椒、葱段。锅里烧油，最后淋上油滋啦～滋啦……挑逗你的味蕾