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泡椒田鸡(3/11)
田鸡去头 扒拉它的衣服 害怕杀田鸡的叫外面老板杀了带回家清洗
去掉它的爪爪
对半分
剁小块的田鸡抓盐巴,抓出血水来
倒入二锅头继续抓
撒上生粉继续抓,别问我为什么 你抓匀它就对了
准备好底料
热锅下菜籽油(量一定要多喔,差不多平时炒菜的2~3倍),下黄灯笼辣椒酱和切碎的泡椒,煸炒出香味 ➕水(水量差不多家里饭碗2碗)不宜多加 然后下鸡精、味精、白糖、不加盐巴~不加盐巴~不加盐巴,这时候就等着它煮开 煮开后不要着急让它多煮一会,你会发现汤越煮越金黄那就对了,要是不够亮黄就再➕菜籽油
倒入底料煮熟捞出垫底
田鸡多煮一会,田鸡出锅前锅里淋入半勺白米醋
田鸡上面摆青红杭椒圈、鲜花椒、葱段。 锅里烧油,最后淋上油 滋啦~滋啦……挑逗你的味蕾