红烧排骨
会做饭的我们最棒
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步骤1/10
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排骨冷水下锅,放葱姜料酒焯水,开锅倒出洗净
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步骤2/10
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洗净后排骨微微晾干,避免煎制时爆油
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步骤3/10
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准备葱段,姜丝,八角,冰糖
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步骤4/10
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起锅烧油,小火放入冰糖炒至微黄
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步骤5/10
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放入排骨翻炒,煎制焦黄(3-5分钟)
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步骤6/10
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放入葱段姜丝八角,翻炒2-3分钟
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步骤7/10
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加水没过排骨,大火烧开,放入一勺料酒,一勺老抽,转小火炖30-50分钟
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步骤8/10
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小火炖至30分钟时,捞出葱段,八角,姜丝,放入2勺生抽,翻炒,尝咸淡,软烂,少加盐,如果肉不烂乎,适量加水继续炖一会
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步骤9/10
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大火收汁,翻炒盛出
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最后一步
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摆盘,撒点葱花点缀,香喷喷的红烧排骨就做好了
1 在炖到30分钟时把葱姜八角捞出,避免影响口味,菜肴会更美观
2 炖煮时不要放太多盐,因为收汁后,汤汁变稠变浓,容易变咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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