日式溏心蛋
做溏心蛋的鸡蛋要选新鲜并且最好是可生食的鸡蛋,会比普通鸡蛋更卫生健康~请不要把冰箱里取出的鸡蛋直接扔进热锅里,鸡蛋会裂开~
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步骤1/4
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提前将鸡蛋从冰箱里取出放至常温。锅里多放一些水,煮开,把鸡蛋放入,煮6-8分钟~煮的时间越长,蛋黄熟度越高~煮6分钟蛋黄更有流动性~煮8分钟蛋黄状态如标题图片~请根据自己喜好调整时间
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步骤2/4
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将带'✓'的调味料,混合均匀,中小火煮5分钟,晾凉待用~鸡蛋煮好之后,迅速放入冷水里去皮后,放入前面煮好的酱汁
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步骤3/4
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尽量排出袋子内的空气,放入冰箱冷藏保存最少3小时以上,建议2天,因为更加入味
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最后一步
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这是我煮了8分钟➕放冰箱冷藏大概5个小时的溏心蛋
1.一定要选用新鲜的鸡蛋
2.酱汁里也可以放您喜欢的其他调味料:比如蒜片,黑胡椒~等等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-26 · 北京
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