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日式溏心蛋:一只精确的蛋

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日本拉面里最受欢迎的除了熬得雪白的浓汤,还有就是那半个溏心蛋了,用料汁腌过,洽到好处的咸味,通常总是两口吞掉,发觉没有过瘾呢。 为了做正宗一点的日式溏心蛋,我网购了味啉和木鱼花,每天早上捞一枚吃,那种鲜味让我觉得任何事前的努力都值得。
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10分左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/12

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小贴士

日式溏心蛋不咸味道却刚刚好,每天早上来一只比白煮蛋要好吃得多。我这个鸡蛋差不多是51克一只,用了6分钟,蛋白完全凝固,蛋黄半凝的状态供大家参考。喜欢生一点或熟一点的,都可以自己调节,但是这个调节度是以秒为单位计算的,我是用了手机定时器卡时间的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-06-29

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