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花雕熟醉爆浆溏心蛋

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蛋清凝如脂，蛋黄流若蜜，酒香醇厚中透出淡淡回甘，冷浸慢渍，风味层层渗透！这个溏心蛋真的太好吃啦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

无菌蛋 10个

、

花雕酒 500毫升

、

酱油 100毫升

、

冰糖 50克

、

话梅 3颗

、

香叶花椒八角桂皮适量

、

清水适量

、

白醋少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将以上调味料放入锅中，加入适量清水
步骤2/10 点击查看大图
大火煮沸后关火备用
步骤3/10 点击查看大图
另起锅，水开后放入鸡蛋，倒些白醋（防止蛋壳炸裂）
步骤4/10 点击查看大图
煮6分钟后，入冷水浸泡降温
步骤5/10 点击查看大图
鸡蛋剥皮后，倒入煮好的料水
步骤6/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚更入味
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋这样做巨好吃，拌饭做沙拉都可
步骤8/10 点击查看大图
切开就像咸蛋黄一样油润润的
步骤9/10 点击查看大图
超级爆浆～
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快来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-16

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