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绿豆雪糕(教你如何做出不硬邦邦的雪糕)

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配方成品: 100ml的雪糕15支 温馨提醒: 1、模具建议买硅胶的,脱模容易; 2、做甜点时加一点盐是为了增强食材的渗透压,让甜味更凸显出来,这样的甜味也更圆润俏皮。很多时候做烘焙加入一点盐会大大改变整个过程食材的作用、例如做面包时候加入些许盐,面粉更容易出筋等; 3、很多人做出来的雪糕虽然样子好看的,但是吃起来是硬邦邦的冰块,这是因为水份多,硬了就是冰块。要完全没有冰渣切记一滴水不放!! 我喜欢的绿豆雪糕有点冰渣口感会好点。就放了些许水,平时做其他雪糕尽可能用奶粉代替牛奶。加入一些盐与淡奶油让雪糕更粘,吃起来更松软。
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61克
140克
423克


2501
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-04

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