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煎海椒的做法

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煎海椒

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煎海椒是四川人的灵魂美食。超下饭的一道菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

细长辣椒适量

、

酱油适量

、

醋适量

、

味精适量

、

盐适量

、

菜油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将洗净的辣椒放在锅里炒，锅里不放油。边炒边用铲子按压，直到辣椒断生。这时候辣椒被锅烙上了锅巴。
步骤2/3 点击查看大图
锅里放少量菜油，将辣椒倒进去回锅，用油炸出虎皮。
最后一步点击查看大图
将辣椒盛起来，就着锅里的底油加适量水、盐、味精、酱油、醋(酱油和醋看个人喜好，也可以不放)勾一个汤汁，浇到辣椒上。

小贴士

刚开始一定要无油煎，这是出虎皮的关键。辣椒的选择看自己喜好，辣的辣椒和不辣的辣椒，细辣椒和胖辣椒都可以，都好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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