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蒜烧牛肉粒

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大蒜是个好伙伴!
蒜烧牛肉粒的用料
蒜烧牛肉粒的做法
蒜烧牛肉粒的烹饪技巧

腌制时加油是为了防止煎肉时粘连,糊锅。也可加入黑胡椒。牛肉最好选用纤维较细,无筋的外脊或上脑部位。牛肋肉和牛腿肉不适宜制作此菜。腌制时将切好的牛肉泡水,加一小勺小苏打粉。泡制30分钟左右,然后把牛肉反复冲洗干净,至少3遍以上去除苏打味然后再加调味腌制。牛肉非常嫩。注意火候,牛肉不要煎制时间过长。七分熟刚好。
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发布于 2013-07-23

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