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八宝饭(年菜)

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八宝饭在江南一带非常常见,很多家庭的年夜饭都少不了这么一道。可以说,它代表的是过年的一种仪式感! 何谓“八宝”?这就跟它的用料有关啦。传统的“八宝”,是指圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞这8样。 如今,全国各地都有八宝饭了。又因地域特色、口味差异等原因,用料上也会有所不同。但糯米跟红豆沙这两宝,倒是必备的材料。 做八宝饭看似简单,但要做好,还是要花些心思滴。就说提前处理它那讲究的用料,耐心和细致,两者皆不可抛。 为了省时间,小主就偷了点懒,没有自己做红豆沙,直接用了从外面买回来的~有条件的小伙伴,也可以尝试自己制作哦。 最终出炉的八宝饭,呈倒扣碗状,寓意着“四平八稳、八宝汇聚、浑圆一体”,是人们对即将来临的一年,团团圆圆、大吉大利的美好祝愿。 最后撒的一把桂花,也别有深意哦。既是装饰,也寓意着“金玉(金桂)满堂”。喜欢吃甜点的,也可以把桂花碎换成桂花蜜~
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤

发布于 2020-01-13

小贴士


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