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八宝饭(年菜)(3/11)
将糯米、莲子提前一晚泡发
红枣去核切块;青椒、红椒切丝;莲子一开二备用
糯米沥干水分,平铺在干屉布上,水开后上锅蒸20分钟左右,蒸熟后取出倒入碗中
往碗中加入白砂糖和5g猪油,用手抓匀
取一半搅拌好的白糯米饭,加入2小包每日坚果,抓匀备用
取一个大碗,往碗壁上涂一层猪油,中间摆上蜜枣,四周摆8块红枣块,再摆点葡萄干和青红椒丝,最后在边缘摆上莲子 *猪油用量约5g。
随后放入白糯米饭,用手压平,再放一层豆沙压平,最后铺上加了坚果的糯米饭压平
烧开后,将糯米饭上锅蒸20~25分钟
蒸好后倒扣在盘子里,再在边缘撒上少许桂花碎即可 *家里有桂花蜜的,也可以浇一点上去。
噔噔!软糯香甜的八宝饭就做好啦~
期待已久的八宝饭终于上桌啦!上层是颜色各异的枣和莲子,下层是油润的糯米,中间还偷偷藏了层红豆沙的糯米层~ 香甜的气息,缭绕在四周,光是闻着,就忍不住食指大动了! 深挖一勺入口,黏滑饱满的糯米、绵密香甜的红豆沙、酸甜的果干、香脆的坚果...就那么一口,各种奇妙的口感,便疯狂袭上味蕾,让人良久回味。 偶尔尝到微微带点苦的莲子,借猪油的油脂香气和其他果干的酸甜予以平衡,倒也显得格外轻柔、独特。 这一碗吃下来,这顿年夜饭,就算圆满啦~