素炸萝卜丸子
素炸萝卜丸子好不好吃，关键步骤做对，松脆可口，比肉丸子都香。你家还在蛋炒剩米饭吗？别再炒了，与萝卜搭配做成丸子要多好吃就有多好吃，比直接用面粉做好吃多了。这就是萝卜丸子松脆的关键步骤，加米饭而不是加面粉。简单又营养，我家的冬日必备菜品。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备好食材，萝卜去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，可以不搭配胡萝卜，放在一起颜色更漂亮。大葱去皮洗净，用毛葱味道更好。白米饭1碗，东北大米，粒长口感松软筋道。
-
步骤2/8
点击查看大图
先将萝卜和胡萝卜用擦丝器擦成丝，然后撒些盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，此时可以做别的准备工作了。
-
步骤3/8
点击查看大图
大葱去皮洗净切碎，将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝。
-
步骤4/8
点击查看大图
然后加入米饭、葱碎拌匀，再打入鸡蛋拌匀，这是外酥里嫩的关键步骤，可以加蛋清也可以直接打入鸡蛋，差别是蛋清能保持萝卜的青绿，更嫩滑，有了蛋黄颜色会发黄。撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐，加点蚝油搅拌均匀。
-
步骤5/8
点击查看大图
加入适量的玉米淀粉搅拌均匀，使之黏稠。加玉米淀粉时注意慢慢加，别加多了， 能成团就好。
-
步骤6/8
点击查看大图
戴上一次性手套提前把它团成丸子，这样可以同时下锅，容易控制火候，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
锅中加入适量的油，中温加热至七成热，下入丸子，中小火炸，注意用筷子不时的搅动，让丸子均匀受热，炸至丸子飘起来，外焦脆就好了。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。外焦里嫩的萝卜丸子就炸好了 ，佐餐、零食都好吃。
1、调丸子料时可以用整个鸡蛋也可以用蛋清，颜色略有差别，影响不大。
2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到黏稠即可，如果食材量大，可适量增加鸡蛋或者蛋清调至黏稠。
3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-04
素炸萝卜丸子的其他做法
素炸萝卜丸子的相关分类
素炸萝卜丸子的相关推荐
-
香炸萝卜丸子
659626人看过 -
年夜饭必备，外酥里嫩的萝卜丸子
9174854人看过 -
炸白萝卜丸子
687178人看过 -
炸萝卜丸子
154813人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3192591人看过 -
萝卜丸子
121106人看过 -
#龙年好运来 乐享豪吉味#炸胡萝卜丸子
178801人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18284888人看过 -
外酥里嫩萝卜丸子
355713人看过 -
#好吃不上火#萝卜丸子
769819人看过 -
一看就会的萝卜丸子
8248人看过 -
干煸豆角
1496143人看过
