百搭卡仕达酱
我发现和什么都很搭的酱，一定要有卡仕达酱的一席之地。而卡仕达酱也是很多烘培初学者很喜欢的一款酱，成功率百分之百。
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步骤1/10
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准备好所有原材料。
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步骤2/10
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蛋黄+细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，至细砂糖溶化。
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步骤3/10
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筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
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搅拌至呈光滑细腻的面糊。
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步骤5/10
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牛奶用小奶锅加热至沸腾。
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步骤6/10
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少量多次的加入热牛奶，一边加入一边用手动打蛋器不断搅拌均匀。（小心不要把蛋黄烫热了）
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步骤7/10
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搅拌好的面糊过筛进奶锅中，开小火。
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步骤8/10
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一边加热一边不停搅拌，直至煮成较浓稠的状态。
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步骤9/10
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煮成较浓稠但仍能流动状态的面糊才是成功的。
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最后一步
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卡仕达酱做好后，用保鲜膜贴面密封好，防止酱的表面会结皮。
卡仕达酱放凉后会结块，用的时候用打蛋器打至顺滑就可以用了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-03
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