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牛油果芭菲【不藏私面包匠人】

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牛油果冰淇淋芭菲。芭菲是法语parfait的音译,翻译过来就是完美。这真是一个骄傲到不行的名字啊。爽脆有嚼劲的麦片,搭配清新爽口的酸奶,舀上冰凉的牛油果雪芭,最后再加上酸酸甜甜的果酱,果然对得起它的名字——完美!
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烹饪步骤
步骤4/13

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小贴士

1、冰淇淋机保温桶提前一天放入冰箱冷冻室充分冷却。 2、选成熟的牛油果制做(深褐色,捏起来发软) 3、牛油果的正确打开方式:用刀从牛油果中间横切一圈,双手分别握住切开的两个部分像开瓶盖一样旋转就可以打开了,再用刀尖扎在果核上扭一下即可取下果核。 4、水饴的添加可以让不含乳脂的冰淇淋口感更润滑,没有也可以不加。 5、没有冰淇淋机可以用料理机制作,将冷却好的浆料冷冻凝固,取出切小块放入料理机,点动搅拌(停机时用刮刀搅拌一下)直到食材呈光滑状取出,放入密闭容器里冷冻保存。
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发布于 2019-07-18

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