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牛油果芭菲【不藏私面包匠人】(2/13)
凤梨切成1cm左右小块，准备好其他材料。
把水，细砂糖，迷迭香放入锅中，小火加热煮开。
加入凤梨丁搅拌均匀，中小火煮约5分钟左右。
玉米淀粉用柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀，加入锅中，边煮边搅拌，直到汁液浓稠关火晾凉。（迷迭香取出，把凤梨酱放入干净密闭容器中，冷藏可保存一周左右。）
把材料A：牛油果肉、150ml水、柠檬汁放入料理机。
打成泥状，取出备用。
把材料B：水饴、细砂糖、140ml水放入锅中，中小火加热，直至砂糖和水饴融化，关火晾凉。
把果泥和冷却好的糖浆搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上。
冷却好的浆料倒入冰淇淋机中搅拌25分钟左右。（非冰淇淋机制作方法请看文末小tips）
搅拌完成后，把冰淇淋放入密闭容器中冷冻保存，三周内可保持新鲜美味。
做芭菲的食材可根据个人喜好替换，只要把材料分层放入杯子中即可。
舀上雪芭球。
淋上果酱。