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汤都喝干净的日式拉面

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日本拉面一直是我很喜欢的一种面食。其实日本拉面也是源自中国,其中的发展历史有兴趣的小伙伴可以自行百度。日式拉面的材料诸如日式叉烧、日式猪软骨等现在都很容易获得。同时,用来做汤底的日式高汤的昆布和木鱼花也很好买到。今天我就做一碗很普通的豚骨汤底日式拉面。
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

1、日式拉面的汤底分为酱油、味增、豚骨(鸡骨)等几种口味,汤底普遍偏咸,所以放酱汁时候记得控制量。 2、拉面下水煮熟后切记过一下冷水,这样面才会筋道。 3、日式拉面,汤底是灵魂,所以在此之上其实可以自己加各种食材,不必拘泥日式叉烧及猪软骨。根据自己喜好添加即可。 4、不想用浓缩酱汁,可以用猪大骨/鸡骨架加入日式高汤中熬煮2-3小时,也会得到浓郁的拉面汤底,非常鲜美,比使用浓缩酱汁更美味,只是耗费时间较长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-28

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