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金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法

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金牌拍蒜豉香蒸大肠

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复刻版菜谱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪大肠 500克

、

大蒜 4瓣

、

阳江豆豉 10克

、

小米辣 2个

、

葱一根

、

多力浓香花生油适量

、

生抽一勺

、

蚝油 2勺

、

白糖少许

、

盐（洗大肠用）适量

、

料酒（焯水用） 15克

、

醋（洗大肠用）适量

、

老抽 1小勺

、

生粉 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪大肠用盐和醋洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
大火，烧水。加入料酒把大肠焯熟。
步骤3/10 点击查看大图
把猪大肠切三角形。
步骤4/10 点击查看大图
猪大肠切好后放入拍过的蒜，小米椒，豆豉，生抽，蚝油，糖，盐，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
大肠里再加点多力浓香花生油，拌匀后腌15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
加入生粉，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
大火，蒸锅水开后，放入腌好的猪大肠，蒸8分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
蒸好的猪大肠放点小米椒和葱花。
步骤9/10 点击查看大图
再把适量多力浓香花生油倒入锅里，烧热后淋在大肠上面就完成了。
最后一步点击查看大图
趁热吃，下酒又下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-13

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