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福州荔枝肉的做法

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福州荔枝肉

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荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名，现在一般都用土豆代替荸荠。酸甜口又是挚爱呀，风味像糖醋里脊。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 250g

、

土豆 1个

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

番茄酱 4勺

、

料酒（腌肉）一勺

、

多力花生油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备
步骤2/13 点击查看大图
里脊肉切成0.5cm厚度的片，先横切再纵切成鱿鱼卷花刀。
步骤3/13 点击查看大图
放一勺料酒
步骤4/13 点击查看大图
适量盐
步骤5/13 点击查看大图
土豆切块
步骤6/13 点击查看大图
不沾奶锅里倒入半锅多力花生油。
步骤7/13 点击查看大图
肉片在面粉里沾均匀，也可以不沾面粉，把肉片团成球状，这样更形似荔枝。
步骤8/13 点击查看大图
油热放入肉片，炸熟。
步骤9/13 点击查看大图
土豆也炸熟
步骤10/13 点击查看大图
另起锅放葱姜
步骤11/13 点击查看大图
放番茄酱和蚝油，水淀粉，熬粘稠。
步骤12/13 点击查看大图
倒入里脊肉和土豆，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅撒小葱，成品装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-16

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