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奶油夹心椭圆面包（8只）—80后怀旧系列的做法

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奶油夹心椭圆面包（8只）—80后怀旧系列

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白砂糖 40克

、

鸡蛋 1只

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

水 105克

、

高筋面粉 250克

、

酵母 2.5克

、

黄油 20克

、

淡奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
除黄油之外所有材料放进面包机，第一次15分钟搅拌。把黄油加入面团，第二次15分钟搅拌。检查是否出手套膜，酌情是否第三次搅拌。第一次发酵2小时左右，手指蘸面粉戳洞不回缩就第一次发酵好了。
步骤2/3
面团简单排气。分成8等份，揉成团，擀成椭圆形，三分之一处三折，盖上纱布/保鲜膜醒15分钟。面醒好后再次擀成椭圆，从低到上卷起来，整形成椭圆面包胚。烤箱发酵档，烤箱内放碗热水，40分钟。
最后一步点击查看大图
上下火170度预热，35分钟。取出放凉。从中间切开，不切断，打发淡奶油裱花袋挤在面包中间，淡奶油量可以根据喜好自己把握，亦可撒上糖粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-03

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