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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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草鱼半条（自定）

、

酸菜半个（在市场有得卖可以买超市包装的，但是没那么好吃）

、

大蒜数粒

、

花椒一小把

、

姜一小块

、

干辣椒几条（可以加点泡椒家人不吃辣所以没放）

、

淀粉一勺

、

鸡粉一勺

、

胡椒粉一勺

、

料酒或白酒两勺

、

葱一份

、

鸡蛋清一只

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
草鱼洗干净切成一小片一小片待用
步骤2/6 点击查看大图
我比较喜欢吃无叶的酸菜！洗净切小块待用
步骤3/6 点击查看大图
干辣椒切断，大蒜去皮拍扁，姜切片，葱切小米粒，花椒洗净待用
步骤4/6 点击查看大图
把淀粉，鸡精，酒，胡椒粉，盐，鸡蛋清倒下全部弄均匀腌制15分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
大火热锅后倒入油把大蒜，姜，干辣椒，鱼骨倒入锅中爆炒几分钟再加酸菜爆炒后加入热水（一定要热水）盖过酸菜，大火沸腾10分钟左右把酸菜捞起
最后一步点击查看大图
把鱼一块一块放入锅中（记住不要搅拌）全部入锅中后大火沸腾待鱼变色后盛起！热锅后放油把花椒爆香倒入装有酸菜鱼的盆里！加入葱花！热腾腾美味的酸菜鱼就大功告成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-06

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