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虾仁茄汁意面

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如果你刚好有一瓶质量还过得去的白兰地, 这款意面,还真可以让你过过大厨的瘾: 白兰地浇在刚煎好的虾仁上,一根火柴,嚓! 蓝蓝的火苗,在虾仁上飘渺摇曳…… 是不是是不是很有大厨的赶脚? 这是一款个人钟爱的意面: 因为没有奶酪,也就没有了那种浓重得糊人口的不清爽感, 因为没有诸多的香料,便维护了海鲜自身的鲜美, 真正的那种, 纯、粹、感!
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小贴士

1 炖的汁,要炖到有一定的浓度。那个啥叫“一定的”?这样说吧,就是汁可以挂在面条上面了。以这个指标,我一般都会小火炖煮至少20分钟,反正这期间要等着煮着的面的,闲着也是闲着~~~~~ 2 想吃味道十足的意面吗?一定不可以将汁,粗鲁地直接浇在还没有在热锅里初拌过任何汁的裸面上!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-02-19

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