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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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10-30分钟 | 配菜(中级)

四季豆 300g

、

肉馅 100g

、

小红辣椒 10个

、

葱末 1茶匙

、

姜末 1茶匙

、

白糖1茶匙 1茶匙

、

盐 1/2茶匙

、

西班牙橄榄油适量

、

水少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/3
小红辣椒斜切成小段。四季豆择去俩端硬筋，洗净、沥干水分。
步骤2/3
锅中倒入橄榄油烧热，将四季豆放入，炸至略起皱褶时取出，沥干油分。
最后一步
锅中重新放入橄榄油，将葱末，姜末炒香后，再把肉馅下锅炒散，倒入四季豆，小红辣椒段及生抽、白糖、盐、鸡精和适量水拌炒至汤汁收干，淋下醋拌匀，即可起锅。

小贴士

橄榄油拥有比一般油脂更高的热稳定性，很适合油炸食物，这道干煸四季豆便是如此，用橄榄油油炸，不但不会让人产生油腻的口感，而且不会破坏食物的营养成分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-17

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