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干煸四季豆

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难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
干煸四季豆的用料
干煸四季豆的做法
干煸四季豆的烹饪技巧

1.豆瓣酱本身非常咸,所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽,老抽旨在上色; 2.四季豆“泡炸”前要擦干水分,以免爆锅; 3.“泡炸”的火力要小,中途翻面,以免炸糊; 4.猪肉末里有油份、四季豆也炸过,所以要控制油的用量,以免过于油腻; 5.除干辣椒和生姜外,大蒜可以多一点,味道比较香; 6.四季豆一定要烹饪熟,否则食用后容易中毒。
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发布于 2012-09-23

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