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肉末四季豆（干煸四季豆）的做法

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肉末四季豆（干煸四季豆）

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川菜中的干煸四季豆是一道必点菜，非常好吃，但是总是下馆子也不是办法，最简单的就是自己做啦，我做的一点都不辣的，可能失掉了一些川菜的本质，但最重要的是适合自己的口味，好吃就好，因此想要试做亲，口味可以自己控制哦！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪肉末适量

、

四季豆半斤

、

葱 1棵

、

姜少量

、

干辣椒少许

、

黄酒适量

、

鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料
步骤2/10 点击查看大图
其实四季豆应该用油炸至干瘪，就是炸掉水份，炸熟，但是花的时间久，而且把握不好火候就会黑掉，所以选择先用水焯一下
步骤3/10 点击查看大图
用水焯好后，再放微波炉叮3-4分钟，主要是叮掉水份，嫌麻烦不做也可以，只要下锅前沥掉水就好。
步骤4/10 点击查看大图
下油锅，稍微多方点油，还是要炸一下的
步骤5/10 点击查看大图
炸至表面皱巴巴捞出，倒掉多余的油
步骤6/10 点击查看大图
另起油锅，放入葱姜
步骤7/10 点击查看大图
下入肉末，加入黄酒和酱油
步骤8/10 点击查看大图
7、8分熟就可以盛出
步骤9/10 点击查看大图
再起油锅放入四季豆和肉末、还有干辣椒，煸炒
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完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-14

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