阿胶炖乌鸡

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1小时以上 | 掌勺(高级)

乌鸡半斤

、

阿胶半块

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黄芪

、

党参

、

红枣

、

枸杞子适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料，阿胶我用山东阿胶，这一块我在家敲了半天才敲碎，大家在药店买的时候可以叫店里人帮你先切好，回家就不用费劲啦
步骤2/6 点击查看大图
乌鸡洗干净，濯水去掉血水。太肥的话可以适当去掉皮，炖出来的汤不会太油腻。
步骤3/6 点击查看大图
乌鸡用冷水再冲洗一遍，放进炖盅里
步骤4/6 点击查看大图
把其他配料洗干净，加进去，加水
步骤5/6 点击查看大图
盖盖子，煲里加冷水，炖盅放进去，水只要到炖盅的一半的位置就可以盖上煲盖啦
最后一步点击查看大图
高火水开汤也开以后把阿胶也放进去，继续炖两个小时ok啦

小贴士

乌鸡：《本草纲目》李时珍说，乌鸡禀受水木的精气，故肝肾及血分病宜用，能补虚强身，治一切虚衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸胁腕腹绞痛，益产妇，也能治产后虚弱、崩中带下。红枣：《中华本草》：“补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。主治脾胃虚弱，气血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠，妇人脏燥，营卫不和。” 阿胶：《中华本草》：“归肝、肺、肾经。补血，止血，滋阴，润燥。主治血虚证，虚劳咯血，吐血，便血，血痢，妊娠下血，崩漏，阴虚心烦失眠，肺虚燥咳，虚风内动之经厥抽搐。

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发布于 2012-09-28

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