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鳝鱼寿司和米饭堡 —《顶级厨师》参赛作品的做法

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鳝鱼寿司和米饭堡 —《顶级厨师》参赛作品

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by 魏瀚

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75克
7克
71克

916
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

糯米

、

米醋

、

紫苏叶

、

鳝鱼

、

干辣椒

、

大蒜

、

芹菜

、

洋葱

、

黄油

、

水

、

日本味淋 600克

、

海天酱油 250克

、

白鹤酒 400克

、

芡汤 250克

、

蒜茸辣椒酱 150克

、

蜂蜜

、

酱油

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6
糯米饭米按照7:3的比例放入九阳压力煲，选择五谷饭，蒸好以后混合搬入米醋和紫苏叶放入玻璃碗盖上保鲜膜待用。
步骤2/6
鳝鱼放入锅中烫杀。然后撕开鱼腹和鱼背，鱼腹放入黄油锅煎。然后放入少量水焖煮至软。
步骤3/6
然后调配日式照烧酱汁，制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成，最后可以加入蜂蜜调味
步骤4/6
然后将鳝鱼腹部与照烧酱汁混合，搅拌均匀加上米饭做成手握寿司。
步骤5/6
将鳝鱼背放入油锅。加入干辣椒，大蒜，芹菜，洋葱一起煸炒，炒至脱骨。加酱油，糖调味。脱骨的肉待用
最后一步
裹在米饭中间做成米饭煲，成盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-09

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