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一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品的做法

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一鸭三吃 —《顶级厨师》参赛作品

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by 唐璐分别用了卤、炸、炒的方式

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1小时以上 | 配菜(中级)

整鸭

、

紫薯

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

香料

、

葱

、

姜

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/4
取半只鸭子，鸭腿卤制，用生抽、老抽、香料、葱、姜涂抹上后上电饭煲蒸炖。
步骤2/4
用高压锅将紫薯煮熟，打成紫薯泥，加入少许生粉
步骤3/4
将鸭子片成薄片后裹上紫薯泥，入7成热油锅炸至金黄色后捞起
最后一步
另半只鸭子切片，加入姜、蒜翻炒，再加入水焖熟后捞出，淋豆瓣酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-08-04

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