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日式茶碗蒸蛋

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茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。 虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
日式茶碗蒸蛋的用料
日式茶碗蒸蛋的做法
日式茶碗蒸蛋的烹饪技巧

如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单 1·鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。 2·最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。 3·蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。 4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。 只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
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发布于 2012-05-23

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