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蒸蛋羹——怎么做鸡蛋羹才会嫩

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其实早在很小的时候我就很不喜欢吃鸡蛋!尤其是煮鸡蛋,淡而无味,吃蛋黄还特别容易噎到自己,当时不明白那些小孩为毛还那么喜欢吃蛋黄儿记得我妈总是叹气说我没营养,嘴巴啥也不吃! 其实那鸡蛋真是不好吃哇!现在对我来说鸡蛋还是提不起啥兴趣,当然把它用到烘焙上鸡蛋我是喜欢的不得了哇~另当别论哈! 当了妈之后,当当到了添加辅食的时候,每天要吃一个鸡蛋,我家就变着法的做给他吃,这道鸡蛋羹用了一个小招,做出来的鸡蛋又嫩又滑的!到一点调料调味,别说宝宝了,连我和PP都喜欢吃呢~ 这是篇旧文章,却总有人疑问一岁以内宝贝不能吃盐的问题,我找遍全文也没看到有说给这个年龄的孩子呀~家长们看文章后,材料请根据自家孩子调整哦
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126克
56克
12克


191
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
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小贴士

a:一个鸡蛋的量约为45到50克之间,一般做鸡蛋羹的比例是鸡蛋1:水1.5或者1:1,也有做1:2的,我觉的1:1.5吃着比较顺口,这个合乎自己口味啦; b:用温开水的原因是因为调入盐后,凉水盐不太好溶解,素以我选用温水; c:过滤一下鸡蛋做出来更嫩滑,没有筛网也可以不过滤,一样好吃,我给儿子做经常都是赶时间,素以这步也会省掉; d:选择整碗尽量选择边缘底部都不太厚的碗,这样比较省气也节省时间; e:最后裹上一层保鲜膜,蒸锅内产生的水汽就不会顺着锅盖调到碗内影响口感了; f:给宝宝食用时我会不时的添加一些其他营养,比如切碎的虾仁或者蔬菜什么的丰富营养,你也可以试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-05-07

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