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卤猪蹄，卤鸡脚的做法

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卤猪蹄，卤鸡脚

浏览 65.0万 · 收藏 6409 · 学做 30

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老婆怀孕了，吃外面的卤菜不放心，以是自己动起手来，本道菜获得老婆和朋友们的一致好评，才来这分享给大家。希望对大家有所帮助。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 3只

、

鸡脚 10个

、

姜 5片

、

耗油 5ml

、

老抽 10ml

、

白砂糖 10g

、

红糖 5g

、

八角 5g

、

沙姜 5g

、

香叶 5片

、

桂皮 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
第一步当然是清洗干净，提醒下买猪蹄的时候让老板宰大块点。鸡脚剪去指甲用盐水清洗。
步骤2/7 点击查看大图
香料提前准备好。这里只是示意。大家可以按自己的口味相应增加
步骤3/7 点击查看大图
锅里热后加油热后加入白砂糖和红糖。
步骤4/7 点击查看大图
待糖化了就可以加入猪蹄，等猪蹄煎至金黄，加入鸡脚和香料继续煎。等鸡脚剪黄了加入老抽，耗油。
步骤5/7 点击查看大图
加水末过猪蹄，烧开后尝下卤水味道，按照各人口味适当加入盐等
步骤6/7 点击查看大图
小火熬二十分钟取出鸡脚，猪蹄继续熬至一个小时。
最后一步点击查看大图
关火腌制一段时间，取出来沥干。好了，可以开始享用没事了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-03

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