红米牛奶发糕
今天和大家分享的这道粗粮发糕,我们可以尝试着把红米等粗粮打成粉,配上牛奶、红糖等食材,做一款可口的发糕,让小朋友轻松爱上这道健康杂粮美食。
37克
38克
189克
1233
千卡
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步骤1/13
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把红米洗净晾干,倒入料理机中。除了红米,其它主食杂粮,比如黑米、小米、大米等,都可以如法炮制。
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步骤2/13
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用料理机打成细腻的米粉后,盛出备用。
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步骤3/13
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磕一个鸡蛋,打散蛋液。
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步骤4/13
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加入牛奶、红糖和干酵母,搅拌均匀。牛奶可以用配方奶或者清水代替,红糖量请根据宝宝年龄和口味进行增减。
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步骤5/13
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拌入低筋面粉和红米粉。面粉可以用低筋或者中筋,选择低筋面粉可以让成品的口感更加绵软一些,搭配粗粮粉更加合适。
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步骤6/13
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拌至食材充分混合,面糊可以流畅滑落的状态。
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步骤7/13
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在模具底部和四壁刷上薄薄一层油,方便脱模。
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步骤8/13
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倒入面糊后,放入蒸锅中,盖上盖子,在密闭空间中开始发酵。
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步骤9/13
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发酵至两倍大。常温发酵的时间在45分钟左右,如果天气较冷,则需要适当延长发酵时间。如果早晨做时间太匆忙,可以提前一晚将面糊放入冰箱冷藏发酵,第二天一早再蒸。
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步骤10/13
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冷水上锅,水开后继续大火蒸25分钟。
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步骤11/13
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关火后别急着揭盖,焖个3分钟,等水蒸气回落后再揭盖。
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步骤12/13
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放凉后,脱模取出。
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最后一步
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切成适合宝宝入口的小块,就可以享用咯~
工具:蒸锅、模具
熟练耗时:45mins(不含发酵醒发时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-28
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