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豚骨拉面

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豚骨拉面里的叉烧用到猪梅花肉,切成薄片经过捶打,卷起用卤汁一起煮,经过冷藏后肉质紧致,风味咸甜。吃不完的可以把每块叉烧用保鲜膜一片一片的包好放入冷冻里保存,想吃的时候吃多少拿多少,放入汤面里很好吃的。 刚做好的豚骨面,喝上一口奶白色的豚骨汤,顿时觉得超级鲜美,节假日的时候,自己煮上一碗豚骨拉面,雪白色的浓汤融合了猪骨香气,配上鸡蛋,面条,蔬菜,简直了......
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1、做这个拉面的重点在熬汤底,熬好的汤可以放到冰箱冷冻,方便下次使用;如果不想熬煮这么长时间也可以用浓汤宝代替。 2、要选择新鲜的食材,比如青瓜、玉米,都要现做现切。 3、煮骨汤在第一步焯骨头时,务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净,因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的,影响后面的汤的奶白干净! 4、面条一定选择超市里的拉面,不是我们平时吃的切面,没有这个筋道有弹性适合做汤面! 5、骨汤熬多了,可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存,做馅儿或者煮面都很不错!
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发布于 2019-05-22

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