素之食谱—豆瓣汁薯粉豆干
薯粉豆干是一种在广东潮汕地区常见的豆腐，不同于一般豆腐，它是用薯粉加水熬制而成，口感滑嫩，普遍的吃法是油炸薯粉豆干，我用豆瓣酱和酱油做配料，也很好吃。
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薯粉豆干买回来先把每块豆干的正反两面涂上薄薄一层盐，静止30分钟或以上，或者在冰箱冷藏保存1-2天。
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虽叫豆干，但是里面组织是非常嫩滑的
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把每块豆干切成两块三角形
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准备青椒丝
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酱油、豆瓣酱、淀粉、水拌匀备用。
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不粘锅里放入油，中火加热
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把薯粉豆干码入锅里，煎1-2分钟
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金黄色后反面，再煎1-2 分钟
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切面也可以煎一煎
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薯粉豆干煎好后倒入调好的酱汁
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煮至沸腾，收汁到粘稠后加入青椒丝，轻轻翻拌均匀即可关火
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-13
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