家常红烧带鱼
这道菜儿子的最爱,放了两个干辣椒,更是开胃下饭。
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步骤1/8
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将带鱼段洗净,用蒸鱼豉油腌制10分钟
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步骤2/8
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准备好老抽、豆瓣酱 备用
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步骤3/8
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锅内放油,热锅凉油放葱段、姜、蒜片、干辣椒2只(不能吃辣的辣椒可以不放)
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步骤4/8
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葱姜蒜爆炒出香味时,倒入腌制好的带鱼,同时晃动锅,以防粘锅。
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步骤5/8
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放适量冰糖
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步骤6/8
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放适量老抽、豆瓣酱,加水
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步骤7/8
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水加至刚好覆盖住鱼段就可以了,大火炖开,收汁,盛盘。
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最后一步
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可以享用了
这道菜不用放盐,豆瓣酱,蒸鱼豉油,老抽,本身就是有盐的。鱼段尽量不要去翻动它,晃动锅子,只要不粘就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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