咸蛋黄烩豆腐
吃惯了家常豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、肉末豆腐，换个口味试试咸蛋黄烩豆腐，会觉得仿佛眼前一亮！不一样的感觉，不一样的味道。为了突出蛋黄的金黄色泽，我在炒制时，熬制了胡萝卜宝黄油与咸蛋黄一起炒制，使得色泽更加红亮耀眼。
47克
19克
19克
566
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/5
点击查看大图
备好咸蛋黄3个，内酯豆腐一盒或者南豆腐一大块，胡萝卜和火腿肠各一段；葱一棵。
-
步骤2/5
点击查看大图
将咸蛋黄蒸熟取出，用刀切碎压成泥。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅烧热放油，放入蛋黄泥不停地翻炒；
-
步骤4/5
点击查看大图
待蛋黄泥炒得起泡，体积膨大就炒好了，先盛起。锅里再放少许油，放入切碎的胡萝卜细丁慢火熬出红红的油，油呈鲜橙红色即为宝黄，如同荤菜之蟹黄，过滤出的油称为宝黄油。
-
最后一步
点击查看大图
重新倒入炒好的咸蛋黄与宝黄油一起拌匀，放入青豆、火腿末一起炒匀，加入半小碗水烧滚，将豆腐切成小块放入煮沸，撒一点点盐和鸡精调味，用1茶匙淀粉兑入2茶匙水调成水淀粉，勾芡推匀，淋上香油出锅装盘！
咸蛋黄要蒸熟后剁碎再压成泥。一定要炒得起泡才会细腻。用胡萝卜熬制的宝黄油也可以省略！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-24
咸蛋黄烩豆腐的相关分类
咸蛋黄烩豆腐的相关推荐
-
传统早餐~鲜肉包子
31377461人看过 -
照烧鸡腿饭
56634772人看过 -
家常牛肉面-附牛肉汤头跟面条做法
11561280人看过 -
小炒牛肉
8065174人看过 -
咸蛋黄豆腐—迷迭香
1383242人看过 -
#巨下饭的家常菜#咸蛋黄和豆腐的奇妙碰撞
145824人看过 -
小炒牛肉
4318936人看过 -
专治没胃口！柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9885845人看过 -
京酱肉丝
14337615人看过 -
家常菜：包菜炒粉丝，真的比肉还好吃
542871人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
733723人看过 -
韭菜鸡蛋水饺
1352630人看过
