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收藏初夏的味道--酸酸甜甜青梅酒的做法

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#小小美食日记# 青梅酒 已经连续做了好几年了,最多的一次买过四五十斤做,口感比较清爽,非常适合夏天饮用。今年浙江的青梅季我又错过了,我只能说我真是个猪脑袋,所以今年又买的是四川的青梅,大概六月底也就没有了,想要做的赶紧买起来吧,这次买的十斤不是很好又小又丑,不过好在还比较绿,我又换了一家买,大概后天就到,这一批做完就不做了,明年还是早一点买浙江本地的比较好,太远了寄过来真的会被焖黄焖烂的, 青梅是碱性食品,好处多多,而且时令性很强,每年大概在五月前后才有,云南的高原会迟一个月,现在六月份还有,不过也没几天了,错过了就要等明年了。 去年我试着做了一点青梅酒,某人喝了说不错不错,然后我今年开始大搞了,买了四十斤的青梅,四十斤全部拿来做青梅酒。 青梅:白酒:冰糖=1:1:0.65冰糖比例按个人增减
青梅酒的用料
青梅酒的做法
青梅酒的烹饪技巧

1、最好把洗净的青梅晾干再泡酒,据说有生水泡酒不好 2、酒精度高的泡酒有些人酒量不好,就可以加冰块稀释饮用口感也是非常棒的 3、网上说双蒸酒最适合做果酒,大概29度,中度酒浸泡一个月可以喝,当然也可以泡更长的时间,高度酒最好浸泡一年再开喝哦(我家年年做杨梅酒都是高度酒泡一年开喝的) 祝各位都能收获美酒! 4、冰糖最好尽快融化,跟青梅接触久了表面发红,酒也变红了,味道不影响但颜色会稍稍有点不一样,所以时不时的要搅拌一下酒尽快让冰块融化。 5、冰糖我建议用小块一点的比较容易化开,去年的冰糖太大块不容易融化 你也可以先把白酒+冰糖提前搅拌融化以后再加入青梅 6、不能用黄酒泡青梅酒哦,第一黄酒度数太低,第二黄酒味道略浓郁会盖住青梅的清香味,所以不适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2017-06-08

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